蒜酥红油茄子的做法 蒜酥红油茄子怎么做
步骤1
食材：茄子400克、小葱1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣酱3克、盐1克、鸡精2克、辣椒油5克
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步骤2
小葱切葱花 。
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步骤3
大蒜对半切开 。
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步骤4
姜切末 。【蒜酥红油茄子的做法 蒜酥红油茄子怎么做】
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步骤5
茄子切长条 。
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步骤6
炒锅中油温6成热时 ， 下入茄子、大蒜 ， 炸至金黄 ， 捞出 。
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步骤7
锅中留底油 ， 下入豆瓣酱、姜末 ， 炒出红油 ， 倒入炸好的茄子、大蒜 ， 调入盐、鸡精 。炒匀 ， 淋入辣椒油 ， 盛出 ， 撒葱花 。
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