【营养】吃银耳有哪些做法？银耳的营养价值和食用禁忌

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银耳是一种很好的滋补品，营养价值十分高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素E、维生素A、银耳多糖及铁、镁、钙、钾、磷、硒等营养物质，但值得注意的是最好不要每天吃，上面我们就一起来看一看银耳为何不克不及每天吃吧！
银耳为何不克不及每天吃？
1、轻易长胖：银耳自身不会轻易长胖，然则银耳平日是作为糖水食用的，其甜度比拟高，每天喝银耳糖水能够会使人呈现长胖的状况。
2、消化不良：银耳粗纤维含量十分丰厚，固然粗纤维能食品的消化吸收，但食用过量对消化欠好的人来讲能够会呈现消化不良的状况。
银耳不克不及和甚么一同吃？
1、白萝卜：白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等成效，然则银耳与白萝卜二者同食的话，关于一些非凡敏感体质的人群轻易惹起皮炎。
2、菠菜：银耳含有丰厚的钙、铁等金属元素，与含有维生素C丰厚的菠菜一同食用，金属离子会招致维生素C氧化而得到营养价值。
3、含铁多的食品：银耳中含磷丰厚，而磷和铁会连系天生难溶性化合物，影响消化和营养价值，以是不宜跟富含铁质的食品一同吃的，如蛋黄、植物肝脏等。
吃银耳有甚么忌讳？
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适合。同时，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以避免惹起血黏度增高。
2、银耳食用前必然要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟，然后用净水重复冲刷后才可食用，泡发后去掉未发开局部，特殊是呈淡黄色的局部。
3、蜕变银耳弗成食用以防中毒，银耳蜕变后呈焦黄色或绿褐色，蒂部有斑点或橘红色斑块，经水泡后发粘有异味，别的凡外面长有绒毛状的干品就有发霉的风险。
4、银耳普通都含较多的硝酸盐类，经由烹煮以后假如放的工夫较长，在细菌的分化感化下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，人喝了隔夜银耳汤能够会惹起中毒。
5、银耳中毒是由黄杆菌外毒素惹起的，黄杆菌外毒素次要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严峻的伤害，严峻的最初发作脑水肿或肝坏死而灭亡。
吃银耳有哪些做法？
1、银耳薏米羹
【资料】木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
【做法】薏米洗净用净水浸泡2小时，银耳泡发后洗净，去掉根部，撕成小朵，木瓜去皮籽切成块。将泡好的薏米和银耳放入沙锅中煮开后转小火炖1小时，将木瓜放入持续炖15分钟便可。
2、木瓜银耳汤
【资料】木瓜200克，银耳20克，冰糖过量，净水4杯，南、北杏各少量。
【做法】木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及净水放进炖盅内，加盖，原盅隔滚水炖一小时即成。
3、银耳红枣汤
【资料】银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。
【做法】把以上食材放到沙锅里，加净水，中火炖开。炖的进程中要常常拿勺子翻动一下，以免粘锅。炖开当前小火慢炖20分钟，关火，然后盖上盖子再焖5～10分钟。
【【营养】吃银耳有哪些做法？银耳的营养价值和食用禁忌】

【营养】吃银耳有哪些做法？银耳的营养价值和食用禁忌

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