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健康知识|鸡腿炖多久，可乐鸡腿炖多久

小知识


鸡腿炖多久才能烂?1
煲鸡汤一般需要多久时间
一般需要1-1.5小时 。

鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材 ， 且味道清甜、香味浓郁 ， 深受人们喜爱 ， 而在炖鸡汤时 ， 需要把握时间 ， 不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话 ， 鸡肉中的营养成分会有所流失 ， 肉质变软 ， 在口感上也会有所降低 ， 而时间过短的话 ， 鸡肉没有完全熟透 ， 鸡汤不够浓稠、肉质生硬 ， 一般来说 ， 鸡汤炖1-1.5小时是最好的 。

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炖鸡汤半个小时可以吗
一般并不建议 。

鸡汤营养丰富、味道鲜美 ， 被许多人喜爱 ， 而炖鸡汤时 ， 一般是大火将水烧开后 ， 开始用小火慢炖 ， 当鸡肉微烂、汤汁金黄、浓稠就可以了 ， 而炖半个小时并不能喝到美味的鸡汤 ， 因为鸡肉尝起来可能会有些发硬 ， 营养成分也没有完全稀释出 ， 口感和营养上都会有所下降 ， 为了喝到汤汁浓稠、香味浓郁的鸡汤 ， 建议炖得时间较长一些 ， 在1-1.5小时最好 ， 另外 ， 在鸡汤炖好后可撒上适量葱花 ， 增添香味和外观色泽 。

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煲鸡汤要不要焯水
需要 。

煲鸡汤时 ， 常有人疑惑要不要将鸡肉焯水呢？其实一般建议将鸡肉焯水 ， 因为鸡在剁成鸡肉时 ， 含有一定的血腥味 ， 若是直接和水煮后 ， 在口感上会有所下降 ， 而焯水能够对腥味有所缓解 ， 提高食用口感 ， 另外 ， 在炖鸡汤时 ， 也可放入3-5片生姜片 ， 起到一定的去味作用 。

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鸡汤怎么炖又浓又白
鸡汤的做法如下：

1、准备鸡半只、姜、葱、料酒、盐适量 。

2、然后将鸡清洗干净后 ， 切成块状 ， 在锅中焯水后捞出 。

3、葱清洗后切成葱花备用 ， 姜清洗后 ， 切成薄片备用 。

4、在锅中倒入焯水的鸡肉、生姜片、料酒和适量的清水没过食材 。

5、水开后转为中小火慢炖1-1.5小时、

6、最后加入盐调味 ， 撒上葱花即可食用 。
鸡肉炖多长时间能熟？鸡腿要煮二十分钟就会煮烂 ， 想吃很烂的 ， 可以在多煮5-10分 。 等鸡肉翻炒金黄色就可以放酱油了 。 之后就可以加水煮了 。
土豆焖鸡腿的做法
用料：小鸡腿8只土豆3个蒜粒适量油、鸡粉、糖适量盐少放蚝油、生抽适量老抽少放水适量
1、鸡腿切块 。
2、土豆切块 。
3、鸡腿块汆烫 。
4、鸡腿汆烫完 ， 用水冲洗 ， 如果有冰水 ， 泡一下更好 。 土豆不要这么快切 ， 因为怕氧化 ， 不想氧化可以用盐水泡着备用 。
5、蒜粒拍碎 ， 等油热了再放进去 。
6、把蒜炒香 。
7、放入土豆块 ， 翻炒至面面金黄色 。 其实你让土豆每一面都停留久一点 ， 然后再翻炒就可以有金黄色 ， 相当于煎每一面 。
8、放入鸡腿一起炒 。
9、加蚝油一起炒 。
10、加生抽 ， 糖 ， 鸡粉 。
11、加水 ， 不要没过食材 。
12、盖上盖子焖 ， 小火大概二十分钟 。
13、最后放老抽上色 ， 这时候也可以尝尝味道够不够 ， 可以调味 。
14、大火收汁 ， 记得不断翻炒 ， 不然会焦 。

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